Cistellets d'arròs amb amanida de bonítol

Ingredients:

• 450 g d'arròs cuit
• 2 ous
• 1 bon grapat de formatge ratllat
• Sal i pebre
• 1 pebrot verd
• 1/2 pebrot vermell
• 1 ceba petita
• 1 llauna de bonítol, tonyina o salmó

Elaboració:

1. En un bol barreja bé l'arròs amb els ous i el formatge. Salpebrar.
2. En una safata motlle per magdalenes repartir la massa d'arròs.
3. Amb l'ajut d'un got fer un espai al mig i prémer contra les parets per donar forma de cistellet.
4. Forn a 200 °C uns 25 minuts fins que estiguin daurats.
5. Preparar el farciment picant ben menut els pebrots i la ceba i remenant amb el bonítol.
6. Quan els cistellets estiguin freds, retirar del motlle i omplir amb el farcit.

Les variants de farciment són infinites, des d'aprofitament d'excedents de menjars pollastres, verdures, etc. fins a combinacions ben sofisticades amb ingredients de luxe com gambes, salmó, pernil, etc.