entrants

Ingredients:

• 8 figues ben madures
• 50 g de pernil
• 50 g de formatge parmesà
• 50 g de ruca
• Un rajolí de crema de balsàmic
• Una mica de pell de llimona

Elaboració:

Ingredients:

• 1/4 de síndria
• 2 tbsp d'oli d'oliva verge
• La pell ratllada de mitja llimona
• 1 tbsp de suc de llimona
• Un bon grapat d'herbes aromàtiques com menta, romaní, farigola, alfàbrega, etc.
• 100 g de formatge del teu gust
• 50 g de ruca
• Pebre i sal.

Elaboració:

Ingredients:

• 1 carabassa mitjana
• 3 tbsp d'oli
• 1 tbsp de canyella
• 70 g de tahina
• 120 g de iogurt grec
• 2 grans d'all
• 1 tsp de llavors de sèsam
• mel de canya o xarop de granada
• sal

Elaboració:

Ja que no podem fer relish de tomàquet i pebrot ni chutney de carabassa per acompanyar els plats de carn o peix, les torrades, etc. hem de trobar alternatives sense sucre. Aquesta opció és excel·lent. N'hi ha que diuen que aquesta pasta els recorda la sobrassada!!!

Cal preveure una hora i mitja per fer-la: 40/50 minuts per preparar ingredients, més 40 minuts de forn.

Ingredients:

• 1 albergínia gran
• 3 o 4 tomàquets vermells
• 1 grapat d’orenga seca
• 1 raig d’oli d’oliva
• 1 raig de Mòdena
• 1 raig de mel
• 200 g de formatge ratllat
• Massa de pasta full o quebrada.

Elaboració:

Aquesta crema de moniato és una delicadesa que ens encanta a l'hivern. Quan fa fred és el moment ideal per escalfar-nos amb una crema especiada i una mica picant, molt diferent de les altres sopes que cuinem a casa. 

Ingredients:

Ingredients:

• 1 tbsp de mantega
• 1 cebes mitjanes
• 2 branques de romaní o de farigola
• 1 tbsp de mel
• 200 g de xirivia
• 750 ml de brou vegetal
• Sal i pebre

Elaboració:

Una altra de les nostres receptes de sopes preferides, el porro i la patata que combinen tan be.

Ingredients:

• 2 patates grans
• 1 porro gran
• 10 g de mantega
• Sal i pebre
• 500 ml de brou de verdures
• 200 ml de crema de llet

Elaboració:

A l’hivern ens encanten les sopes calentones i amb moltes calories, però a l’estiu preferim les cremes fredes i lleugeres.

Un altre dia afegirem el gaspatxo, el salmorejo i la vichyssoise, però avui em venia de gust fer coses diferents i després de llegir diferents receptes aquesta és la meva pròpia versió de la crema d’alvocat.

Coses a considerar abans de començar: