entrants

Ingredients:

• 1 carabassa mitjana
• 3 tbsp d'oli
• 1 tbsp de canyella
• 70 g de tahina
• 120 g de iogurt grec
• 2 grans d'all
• 1 tsp de llavors de sèsam
• mel de canya o xarop de granada
• sal

Elaboració:

Ingredients:

• 50 g de tomàquet secs
• 25 g de pinyons
• 1 gra d'all
• 5 tbsp d'oli bo
• 10 o 12 fulles d'alfàbrega
• 1 tbsp de pebrot vermell fumat
• 10 o 15 llavors de comí
• 10 o 15 llavors d'anís
• 1/2 tsp d'orenga seca
• Pebre i sal

Elaboració:

Cal preveure una hora i mitja per fer-la: 40/50 minuts per preparar ingredients, més 40 minuts de forn.

Ingredients:

• 1 albergínia gran
• 3 o 4 tomàquets vermells
• 1 grapat d’orenga seca
• 1 raig d’oli d’oliva
• 1 raig de Mòdena
• 1 raig de mel
• 200 g de formatge ratllat
• Massa de pasta full o quebrada.

Elaboració:

Aquesta crema de moniato és una delicadesa que ens encanta a l'hivern. Quan fa fred és el moment ideal per escalfar-nos amb una crema especiada i una mica picant, molt diferent de les altres sopes que cuinem a casa. 

Ingredients:

Ingredients:

• 1 tbsp de mantega
• 1 cebes mitjanes
• 2 branques de romaní o de farigola
• 1 tbsp de mel
• 200 g de xirivia
• 750 ml de brou vegetal
• Sal i pebre

Elaboració:

Una altra de les nostres receptes de sopes preferides, el porro i la patata que combinen tan be.

Ingredients:

• 2 patates grans
• 1 porro gran
• 10 g de mantega
• Sal i pebre
• 500 ml de brou de verdures
• 200 ml de crema de llet

Elaboració:

A l’hivern ens encanten les sopes calentones i amb moltes calories, però a l’estiu preferim les cremes fredes i lleugeres.

Un altre dia afegirem el gaspatxo, el salmorejo i la vichyssoise, però avui em venia de gust fer coses diferents i després de llegir diferents receptes aquesta és la meva pròpia versió de la crema d’alvocat.

Coses a considerar abans de començar:

Aquesta recepta és fàcil, els ingredients són habituals els trobem tot l’any, i és molt interessant per dues tècniques: d’una banda, utilitzar farina, que cuinada amb la mantega dona una textura diferent i uns sabors de torrats que combinen molt bé amb els terrossos dels xampinyons, i de l’altra l’aromatització amb herbes, romaní en aquest cas, per acabar de portar el bosc al plat.

En Robert diu que és la millor sopa que ha menjat mai. Res a afegir.

Ingredients: (per dues persones)

La cuina anglesa i escocesa és molt rica en sopes i cremes, serà pel clima fred i plujós, o pels seus cultius, la pesca i ramaderia que els proporciona unes matèries primeres excepcionals ... El cas és que sempre que hi he viatjat he tastat innumerables “sopes del dia” variades i excel·lents.