Crema de carabassa, taronja, rom i vainilla

Ingredients:

• 1/2 carabassa
• 1 ceba
• 400 ml de brou
• 25 ml d'oli
• El suc d'una taronja
• 1/2 beina de vainilla
• Un rajolí de rom
• Sal i pebre

Elaboració:

1. Preescalfar el forn a 180 °C
2. Partir la carabassa longitudinalment, retirar les llavors i preparar en una safata de forn.
3. Posar al forn a 180 °C uns 40 o 45 minuts, fins que quedi ben cuita.
4. Deixar refredar.
5. Netejar i picar les cebes.
6. Saltar a la cassola amb l'oli a foc mitjà.
7. Quan la ceba agafi color, afegir el rom i deixar evaporar l'alcohol un parell de minuts.
8. Afegir la polpa de la carabassa cuita, el suc de taronja i el brou.
9. Afegir la vainilla i deixar coure uns 10 o 12 minuts.
10. Retirar la beina de vainilla i passar per la batedora de mà.