Bledes amb cigrons

Ingredients:

• Un bon manat de bledes.
• 400 grs de cigrons cuits.
• Per la bresa: una ceba, un pebrot, uns espàrrecs de marge, uns tomàquets ...
• 50 grs de bacó o cansalada fumada tallat en dauets.
• Un pessic de prebre negre i un pessic de pebre vermell fumat.
• Opcional, una mica de brou vegetal.

Elaboració:

1. Prepara les verdures rentant i tallant-les.
2. Renta les bledes amb aigua abundant, deixales en remull uns minuts. Escòrre-les i retalla les penques.
3. En una cassola amb un xic d’oli enrosir els vegetals de la bresa a poc a poc, a foc mig.
4. Quan la bresa estigui avançada afegir les espècies i els daus de cansalada.
5. Netejar i escòrrer els cigrons, i tallar les bledes netes. Afegir a la cassola.
6. Deixar coure al xup-xup vigilant que no quedi sec i afegint brou de verdures al nostre gust.
7. Quan les bledes (les penques sobretot) estiguin toves i fetes, ja estarà a punt per servir.