principals

Ingredients:

• 4 tbsp de farina de força
• 1 tsp d’impulsor
• 1 pessic de sal
• 1 tbsp de iogurt
• 4 tbsp d’aigua 

Elaboració: 

En Xavier i la Rosa ens conviden a casa seva a celebrar el Cap d'Any: tenen un parell de llamàntols al congelador i em pregunten que si em ve de gust preparar alguna cosa per passar la vetllada junts? I tant que si: caldereta!

Ingredients:

Ingredients:

• Una dotzena d’aletes de pollastre
• 1 + 1/4 tassa d’aigua
• 1/4 tassa de soja
• 1/4 tassa de sucre moré
• 2 tbs de mel
• 1/2 tsp de gingebre mólt
• 2 tbsp de fècula de blat de moro

Elaboració:

Aquesta és una de les meves receptes més estimades: per que és una de les especialitats de la meva mare. La mare era una gran cuinera i sempre em va agradar molt estar al seu costat i ajudar-la quan cuinava, des de ben petita. L’estofat de vedella era també un dels plats peferits del meu pare i sovint li’n demanava que el preparés. Així doncs, aquest plat m’evoca molts records bonics d’infantessa i em parla de la família, del caliu ... em reconforta emocionalment.

Ingredients:

• Un bon manat d’espinacs.
• Un grapat de pinyons 
• Un grapat de panses sense pinyol
• Una patata gran
• Un parell de pastanagues
• Mig carbassó 
• Un parell d’ous.
• Un pesic de pebre vermell fumat, pebre vermell picant i pebre negre mòlt

Elaboració:

Ingredients: (per dues o tres persones)

Ingredients:

• Un bon manat de bledes.
• 400 grs de cigrons cuits.
• Per la bresa: una ceba, un pebrot, uns espàrrecs de marge, uns tomàquets ...
• 50 grs de bacó o cansalada fumada tallat en dauets.
• Un pessic de prebre negre i un pessic de pebre vermell fumat.
• Opcional, una mica de brou vegetal.

Elaboració:

Ingredients: aquesta és una recepta d’aprofitament, li pots posar el que tinguis a la nevera i et convingui consumir. Jo, avui, faré servir el que tinc: un porrro, unes pastanagues, un pebrot, uns esparrecs de marge i una mica se sobrassada. El que mai no pot faltar, evidentment, son les llenties i el brou. Quantitats per dos/tres persones.

Per fer la base

Ingredients:

• 120 g de mantega en pomada
• 60 g de farina de blat de moro
• 1 rovell d'ou
• 30 ml d'aigua
• 2,5 ml de sal
• 5 ml de sucre llustre
• 130 g de farina

Elaboració:

Ingredients:

• Aletes de pollastre, o contra-cuixes desossades i en trossos
• 1 ceba
• 1 dent d'all
• 2 cm de gingebre
• 1/2 cullera de cardamom en pols
• 1/2 cullera de pebre vermell fumat en pols
• 1/4 cullera de bitxo en pols, o pebre vermell picant en pols
• 1/2 cullera de comí en pols
• 1/2 cullera de garam masala
• Sal i pebre.
• 1 iogurt
• 1/2 llimona en suc
• 4 culleres de mel

Elaboració: