Crema d'api i peres amb romaní

Ingredients:

• 120 g d'api
• 2 peres madures
• 60 g de ceba
• 2 grans d'all
• 30 ml d'oli d'oliva
• 750 ml de brou de verdures
• 1 branca de romaní fresc
• Sal i pebre
• 100 ml de crema de llet (opcional)
• 40 g d'ametlles picades (decorar)

Elaboració:

1. Rentar, pelar i tallar en bocins petits les verdures i fruites.
2. En una cassola amb oli calent, daurar la ceba i l'all un parell de minuts.
3. Afegir la pera i l'api i deixar enrossir uns tres o quatre minuts més.
4. Afegir el brou, la branca de romaní, sal i pebre al gust.
5. Deixar coure a foc mitjà uns 15 o 18 minuts fins a comprovar que l'api i la pera són ben tendres.
6. Retirar del foc, i passar amb la trituradora de braç, fins a obtenir una crema suau.
7. Afegir la nata (opcional), rectificar de sal i pebre i tornar a batre uns segons per incorporar-ho bé.
8. Servir calent decorat amb unes ametlles torrades i unes fulles de romaní picades menudes.