Crema de carbassó

Temps: total 60 minuts

• 10 minuts per preparar ingredients
• 40 minuts de cocció
• 10 minuts per batre, presentar i servir.

Racions: 2 persones

Ingredients:

• 1 carabassó
• 1 ceba
• 1 porro
• 1 patata
• 500 ml de brou
• pebre vermell i negre
• sal i oli
• Per decorar unes llavors de sèsam, carabassa, etc

Elaboració:

1. Netejar, pelar i tallar les verdures menudes.
2. En una cassola amb un rajolí d'oli, deixar enrossir les verdures uns minuts i després baixar el foc i coure uns 20 minuts.
3. Afegir el pebre vermell i negre el darrer minut de cocció.
4. Ràpidament, per vigilar de no cremar el pebre vermell, abocar el brou de verdures i deixar coure uns altres 20 minuts.
5. Passar per la batedora de braç i servir ben calent.
6. Decorar amb un rajolí de bon oli i un grapar de llavors.