Crema de porros i fonoll

Ingredients:

• 1/2 bulb de fonoll
• 1 porro
• 1 patata petita
• 400 ml de brou
• Oli d'oliva
• Sal i pebre

Elaboració:

1. Netejar i tallar petit el porro, el fonoll i la patata. Reservar unes branques o fulles de fonoll pel final.
2. En una cassola amb oli i a foc suau saltar 5 minuts el porro.
3. Afegir la patata i el fonoll i deixar coure junt 5 minuts més.
4. Incorporar el brou i deixar fer xup-xup suaument, uns 20 minuts.
5. Passar per la batedora de mà i servir amb unes fulles de fonoll, un rajolí d'oli i pebre pel damunt.