vegetal

Ingredients:

• 1/4 de síndria
• 2 tbsp d'oli d'oliva verge
• La pell ratllada de mitja llimona
• 1 tbsp de suc de llimona
• Un bon grapat d'herbes aromàtiques com menta, romaní, farigola, alfàbrega, etc.
• 100 g de formatge del teu gust
• 50 g de ruca
• Pebre i sal.

Elaboració:

Ideal per un bon esmorzar, per un brunch o per un sopar. Sempre és una bona solució.

Important: el carabassó deixa anar molt líquid a la paella, convé haver retirat tot el possible abans; però si no és així, cal fer-ho a foc baix per afavorir que s'evapori abans que es cremi excessivament.

Amb aquestes quantitats surten 4 unitats.

Ingredients:

Ingredients:

• 1/2 bulb de fonoll
• 1 porro
• 1 patata petita
• 400 ml de brou
• Oli d'oliva
• Sal i pebre

Elaboració:

Ingredients:

• 1 carabassa mitjana
• 3 tbsp d'oli
• 1 tbsp de canyella
• 70 g de tahina
• 120 g de iogurt grec
• 2 grans d'all
• 1 tsp de llavors de sèsam
• mel de canya o xarop de granada
• sal

Elaboració:

Ja que no podem fer relish de tomàquet i pebrot ni chutney de carabassa per acompanyar els plats de carn o peix, les torrades, etc. hem de trobar alternatives sense sucre. Aquesta opció és excel·lent. N'hi ha que diuen que aquesta pasta els recorda la sobrassada!!!

Temps: total 60 minuts

• 20 minuts per preparar els ingredients
• 30 minuts de cocció
• 10 minuts per batre, presentar i servir

Racions: 2 persones

Ingredients:

Temps: total 60 minuts

• 10 minuts per preparar ingredients
• 40 minuts de cocció
• 10 minuts per batre, presentar i servir.

Racions: 2 persones

Ingredients:

Ja sabeu que en aquesta casa tenim debilitat per les sopes i les cremes, quan arriba la tardor i fa una mica de fred, els nostres sopars són una desfilada de sopes i cremes d'allò més variades. Amb aquesta ja tenim 19 receptes ben diferents, i només són les meves preferides. Les sopes son tot un món.

Aquesta d'avui, és una crema de moniato és senzillament espectacular: per simple i per gustosa. La cremositat del moniato quan emulsiona amb l'oli a la batedora és encara millor que la patata de la vichyssoise.

Vaig trobar aquesta recepta en el blog d’una cuinera australiana, i explicava que provenia d’un llibre de cuina de família del restaurant El Bulli: em va xocar la interpretació i els comentaris que feia sobre la picada, i els suggeriments per substituir alguns ingredients i adaptar-los als seus gustos. 

Ingredients:

• 1 tbsp de mantega
• 1 cebes mitjanes
• 2 branques de romaní o de farigola
• 1 tbsp de mel
• 200 g de xirivia
• 750 ml de brou vegetal
• Sal i pebre

Elaboració: