Sopa de xirivia amb mel

Ingredients:

• 1 tbsp de mantega
• 1 cebes mitjanes
• 2 branques de romaní o de farigola
• 1 tbsp de mel
• 200 g de xirivia
• 750 ml de brou vegetal
• Sal i pebre

Elaboració:

1. Pelar i tallar les cebes menudes.
2. Preparar les fulles de romaní o farigola dins una bola d'infusions.
3. Pelar i tallar la xirivia en daus petits i iguals.
4. En una cassola adequada i a foc mitjà escalfar la mantega i saltar les cebes uns minuts.
5. Afegir la mel i remenar perquè la ceba quedi ben impregnada.
6. Incorporar la xirivia i remenar un parell de minuts, tot junt.
7. Afegim el brou i la bola d'infusions amb les herbes aromàtiques, portar a ebullició, baixar el foc i deixar coure fins que la xirivia sigui tendre (aproximadament una hora).
8. Retirar les herbes.
9. Passar per la batedora, afegint més brou o aigua si cal, per obtenir la textura de sopa cremosa que ens agrada.
10. Salpebrar i servir.