cuina americana

Pastís de formatge (estil americà)

imatge de gemma

Ingredients per la base:

  • 100 g de farina
  • 60 g de sucre morè
  • 2,5 ml de bicarbonat
  • 2,5 ml de sal
  • 35 g de mantega gelada
  • 35 g de mel
  • 30 ml de llet
  • 10 ml d'aroma de vainilla.
  • 100 g de mantega fosa

Ingredients pel farciment:

Brownies (estil americà)

imatge de gemma

Ingredients:

  • 170 g de mantega
  • 200 g de xocolata al 70%
  • 100 g de xocolata al 50%
  • 45 g de cacau en pols al 100%
  • 5 ous
  • 200 g de sucre blanc
  • 120 g de sucre morè
  • 130 g de farina
  • 5 g de sal en escates (tipus maldon)
  • 80 g de nous pacanes

Elaboració:

Costellam de porc al forn (a la americana)

imatge de gemma

Ingredients:

  • Un costellam de porc sencer.
  • 12 cullerades de sucre morè.
  • 2 cullerades de mostassa antiga.
  • 2 cullerades de pebre vermell fumat.
  • 2 cullerades de nou moscada en pols.
  • Sal i pebre.
  • Unes gotes de fumat.

Per preparar el costellam, retira amb les mans el tel que cobreix un costat de la costella i treu amb la punta d'un ganivet el greix que protegeix l'altra.

Per preparar el macerat barrejar bé tots els ingredients en un bol fins que quedin ben integrats.