Crema de bròquil

Ingredients:

• 1/2 bròquil
• 1/2 ceba
• 1 porro
• 1 carabassó
• 1 branca d'api
• 750 ml de brou de verdures
• Sal i pebre
• Oli d'oliva

Elaboració:

1. Neteja, pela i talla les verdures en trossos menuts
2. En una cassola posa un raig d'oli.
3. Afegeix les cebes i deixa daurar uns minuts.
4. Afegeix després el bròquil, el porro, el carabassó i l'api.
5. Deixa que es faci una mica, que agafi color i sabor.
6. Afegir el brou i deixar coure 30 o 40 minuts fins que totes les verdures quedin tendres.
7. Passar al vas de la batedora amb tres quartes parts del brou, i reservar l'altre quart.
8. Batre fins a aconseguir la cremositat que ens agrada, afegint més brou sí és necessari.
9. Servir calent i decorar amb unes llavors, un polsim de pebre vermell i un rajolí d'oli.