Massa per a Quiche

Ingredients:

• 120 g de mantega en pomada
• 60 g de farina de blat de moro
• 1 rovell d'ou
• 30 ml d'aigua
• 2,5 ml de sal
• 5 ml de sucre llustre
• 130 g de farina

Elaboració:

1. Batre la mantega, amb la màquina, fins a fer-la suau i cremosa.
2. Amb la màquina parada afegir la farina de blat de moro, el rovell, l'aigua, la sal i el sucre. Batre a baixa velocitat fins a obtenir una pasta suau.
3. Afegir la farina a màquina parada i barrejar suau.
4. Aplanar la massa en un disc gruixut, embolicar-ho amb film i deixar a la nevera dues hores.
5. Després, donar forma rodona i d'un gruix de 3 mm. Cobrir el motlle i posar a la nevera 30 minuts.
6. Preescalfar el forn a 180 °C.
7. Treure de la nevera i posar un paper de forn al fons de la base i mongetes seques a sobre.
8. Fornejar 15 - 20 minuts.
9. Treure del forn i deixar refredar abans de manipular. Retirar les mongetes (delicat).
10. Fornejar 10 minuts. Traure i deixar refredar abans de farcir i acabar el plat.