cuina francesa

Ingredients:

• 2 patates grans
• 1 porro gran
• 10 g de mantega
• Sal i pebre
• 500 ml de brou de verdures
• 200 ml de crema de llet

Elaboració:

Preparar un bon esmorzar és un repte culinari i logístic: massa coses a fer i totes a l’hora ... Jo no puc fer simultàniament ous remenats (encara menys benedictí), crepes, cafè i te... els meus fogons tampoc, no donem per mes. I si ho intento, algú (jo) acaba menjant l’esmorzar fred i el panorama de la cuina per fregar després és un poema.

Però, he trobat la solució: les torrades franceses.

 Ingredients:

• 190 g de farina de tot ús.
• 4 tsp d’impulsor.
• 1/2 tsp de sal.
• 3 tbsp de sucre.
• 1 ou.
• 310 ml de llet.
• 60 g de mantega fosa.
• 1/2 tsp de vainilla.

Elaboració:

Ingredients:

Per la massa quebrada:

• 250 g de farina
• 5 g de sal
• 125 g de mantega en pomada
• 2 ous batuts

Per la tarta de poma:

• 1.200 de poma golden o royal gala. 
• 150 g de mantega
• 140 g de sucre morè

Elaboració:

Ingredients:

• 600 g de farina de força
• 60 g de llevat fresc (30 g si és sec)
• 150 ml aigua
• 100 ml llet
• 100 g mantega líquida (fondre)
• 100 g de sucre
• Un pessic de sal
• Per decorar: ou batut, sucre humit, xocolata, ametlles, al gust

Elaboració:

Ingredients

• 3 cebes de Figueres grans
• Una cullerada de mantega
• 1/2 litre de brou de verdures
• 2 llesques de pa torrat
• Formatge ratllat

Elaboració

Ingredients:

• 120 g de mantega en pomada
• 60 g de farina de blat de moro
• 1 rovell d'ou
• 30 ml d'aigua
• 2,5 ml de sal
• 5 ml de sucre llustre
• 130 g de farina

Elaboració: