dolç

Ingredients: per un motllo de 20 cm de diàmetre, fan 8 raccions.

• 2 ous a temperatura ambient.
• 180 g de sucre
• 100 g d'oli
• 150 g de farina
• 5 g d'impulsor
• 5 g de bicarbonat
• 2 g de canyella en pols
• 2 g de sal
• 240 g de pastanaga ratllada
• 90  g de pinya en almívar
• 45 g de fruits secs (nous pacanes, ametlles, etc)
• 100 g de mantega en pomada
• 75 g de sucre llustre
• 250 g de formatge crema

Elaboració:

Ingredients:

• 170 g de mantega
• 200 g de xocolata al 70%
• 100 g de xocolata al 50%
• 45 g de cacau en pols al 100%
• 5 ous
• 200 g de sucre blanc
• 120 g de sucre morè
• 130 g de farina
• 5 g de sal en escates (tipus maldon)
• 80 g de nous pacanes

Elaboració:

TIngredients:

• 3 ous
• 1 iogurt
• 2 mides de vas de iogurt de sucre
• 1 mida d'oli
• La ratlladura de la pell d'1 llimona
• 3 mides de farina
• 8 g d'impulsor

Elaboració:

Aquesta és amb diferència la meva recepta de pastís de formatge preferida. En tinc d’altres, molt bones totes, però aquesta és la millor. Amb formatge crema “normal” queda suau i al gust de tothom, serà un èxit segur; però si utilitzes un formatge més potent com un idiazabal, un maó, un emmental o un manxego curat ... els sabors seran d’un altre nivell.

A més, és molt fàcil. Només cal seguir els consells de les notes que s’indica al final. 

Ingredients: surten més de 120 unitats.

• 750 g d'ametlla crua marcona en pols
• 750 g sucre molt
• La pell d'1 llimona ratllada.
• 150 ml d'aigua
• 200 g de pinyons
• 200 g de granet d'ametlla
• 100 g de coco ratllat
• Un grapat d’avellanes
• 100 g de xocolata de cobertura 70%
• 10 ous

Elaboració:

Aquesta recepta, és molt especial per què és un record de la meva infantesa. A casa dels avis materns, al carrer Tarròs de Barcelona, les tardes de diumenge es reunia tota la família: avis, pares, tiets, cosins i amics de la família. Érem molts i la casa no era precisament gran, però ens acomodàvem. La mare i l'àvia a la cuina preparaven els "ratones", que després acompanyàvem amb llimonada els nens i vi ranci els grans.