berenar

Bagel de formatge, alvocat, festucs i mel.

imatge de gemma

Una de les primeres fòrmules del Barcelona Bagels i que es va mantenir en totes les cartes, convertit en un clàssic: el Janis Joplin.

Ingredients:

  • 3 tbsp de formatge crema
  • Mig alvocat tallat en làmines.
  • Un grapat de festucs picats menuts
  • 1 tsp de mel.

Elaboració:

Bagel de tonyina (tunna salad)

imatge de gemma

Una de les millors receptes del Barcelona Bagels: el Tuna Turner.

Un dels nostres best sellers és aquest bagel farcit generosament amb amanida de tonyina “estil americà”. Alguns clients ens el demanàven amb extres com formatge fos al damunt, ous ferrats o en truita, etc. Vosaltres mateixos.

Aquí trobareu la recepta dels bagels.

Amb aquestes quantitats surten 4/5 bagels o sandvitxos.

Ingredients:

Galetes de poma

imatge de gemma

Ingredients: per 24 unitats

  • 450 g de farina
  • 10 g d’impulsor
  • 4 ous
  • 150 g de sucre
  • 200 g de mantega líquida
  • 3 pomes
  • Unes gotes de vainilla.

Elaboració:

Tortell de reis (recepta d’Esbieta)

imatge de gemma

L'any passat ens vàrem iniciar amb el tortell de reis, amb la primera recepta d'Iban Yarza, fa uns 10 o 12 anys al programa "Robin Food". El resultat està prou bé per començar, un bon sabor, esponjós, però només si el menges de seguida, encara una mica calent del forn. Si et queda per a l'endemà el trobaràs sec i només servirà per sucar-ho al cafè de l'esmorzar. 

En tutorials posteriors, el mateix Iban reconeix que és una recepta que no aguanta el temps, i que la causa és que és molt enriquida amb sucres i greixos.

Galetes torrades de fruita i fruits secs.

imatge de gemma

Des que els vaig començar a fer que s’han quedat i són habituals a casa. És una excel·lent alternativa per a l’esmorzar o per picar si tens gana entre hores. S’acompanya bé del cafè, infusions o d’un moscatell o ratafia. Recorden els carquinyolis, amb aires de muesli.

Porta poc sucre, i si ho equilibres amb les panses fins i tot se’n pot prescindir.

Ingredients:

Galetes de mantega Cookies

imatge de gemma

Ingredients:

  • 220 g de farina
  • 2 g de bicarbonat
  • 3 g de sal
  • 170 g de mantega en pomada (20 °C)
  • 110 g de sucre llustre
  • 80 g sucre morè
  • 1 ou sencer i 1 rovell d'ou.
  • 1 cullera de vanil·lina
  • 200 g de xocolata al 70%, en bocinets petits.

Elaboració

Magdalenes

imatge de gemma

Per preparar unes bones magdales per l’esmorçar o berenar no cal gaires ingredients ni molta feina, només tenir el temps de deixar-les fermentar. A canvi podràs fer servir els teus ingredients preferits, els mes saludables, reduir les quantitats de sucre si la teva salut ho necessita, i tenir magdalenes acabades de fer sempre que vulguis.

Amb aquestes quantitats surten una dotzena de magdalenes mitjanes.

Ingredients:

Brioixets holandesos de canyella

imatge de gemma

Ingredients:

  • 500 g de farina
  • 230 g de llet
  • 80 g de mantega
  • 1 ou
  • 25 g de sucre blanc
  • 3 g de llevat sec
  • 8 g de sal
  • La pell de mitja llimona ratllada.
  • 200 g de sucre morè
  • 2 cullerades de canyella en pols

Elaboració:

Brioixets

imatge de gemma

Ingredients:

  • 600 g de farina de força
  • 60 g de llevat fresc (30 g si és sec)
  • 150 ml aigua
  • 100 ml llet
  • 100 g mantega líquida (fondre)
  • 100 g de sucre
  • Un pessic de sal
  • Per decorar: ou batut, sucre humit, xocolata, ametlles, al gust

Elaboració:

Pàgines